Black Bull Farm 全台第一家享用100%新鮮有機熟成牛肉

土撥鼠這次完完全全是被餐廳的設計裝潢吸引而來! 說是什麼風格還真說不上來,我喜歡這種無法被歸類的感覺,因為,推翻框架,才能讓設計說話,簡單,才能讓品牌個性了得,也因為有溫度,才會讓人『有感』,Black Bull Farm是如何不能被歸類呢?來,客官這邊請~~~

聽說餐廳老闆Bill, 是一位居住在台灣的英國籍外國人, 之前是澳洲自然牛及鮭魚的進口商,台灣的食安問題很嚴重,因此開設了這間專賣冷藏空運澳洲自然牛「有機牛肉」的餐廳,讓重視食材來源的人可以有多一種選擇。

20160708_2302有機牛肉,指的是有機牧草飼養長大的牛,在飼養過程中沒有施打過生長激素,連飼養牛隻的地方都沒有經過開發,四年飼養的時間都自由自在的生活在草原上,想必這樣愜意的生活牛牛們的心情也很好。

但這種生活的牛牛活動量高,所以身上沒什麼脂肪,所以跟美國牛口味差別很大,美國穀物飼養的牛被禁止運動,所以身上滿滿脂肪,油花分佈均勻(楊貴妃的概念),但是穀物是有食物添加劑,草飼牛相較穀飼牛比相對健康,同時因為自然放牧,草飼草的肉質也較穀飼牛更緊實。牛是吃草的動物,任何違背本質的事物終究是不自然的。

說那麼多,我今天沒點牛排點的是義大利龍蝦麵哈哈哈哈哈哈!但是,BBF貼心的是就算我沒點牛排,我還是可以在三明治裡吃到乾式熟成牛肉喲!

義大利龍蝦麵20160708_1443.jpg青龍蝦/明蝦/手工龍蝦濃汁 NT$490 真的有夠濃!配酒好幸福~

BBF菲爾力牛排三明治,有機熟成菲力或沙朗薄片/洋蔥/蘑菇/起司/芥末子+沙拉 NT$490

吃到BBF的肉我只能說誇張!很好吃誒!有附麵包,可以配橄欖油或巴薩米克醋。

義大利燉綜合時令蔬菜(素食可食),義大利米/綜合時令蔬菜/新鮮帕馬森起司粉 NT$420

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老闆娘親自推薦酒單,今天點的是龍蝦,當然要配白酒囉!原本想點moscato我的愛,但要點一瓶,只好作罷請老闆娘親推別款~

聽說他們家的蘋果派非常好吃,但我們點的時候已經賣光了….賣光了聽完就是更想吃沒有別的!只好等下次了~

 

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BBF全台僅此一家供應100%新鮮冷藏有機熟成牛肉,經過熟成,利用簡單的烹調與料理方式,橄欖油、楜椒、鹽、迷迭香乾煎,看到吧台裡面有個乾式熟成設備,兩邊為濕式熟成,中間為乾式熟成區,之專業der~台灣氣候如此潮濕,做乾式熟成「時間」是一個很重要的因素, 平均至少需時21天的熟成,誘惑啊~~~~

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食材上的用心是一間餐廳的心臟與血液(聽起來好噁),但餐廳的裝潢設計要用心我相信台灣真的不多家。我一開始就是被BBF的裝潢設計吸引才想來看看,只是沒想到連食物都好吃~

S__6078509一進大廳,米白文化石砌牆搭配不規則實木桌,聽說Bill是特別前往印尼爪哇訂做合歡木的實木餐桌、餐椅,比起規則的文化石,我更喜歡這種帶點沒秩序的砌牆,餐廳的裝潢設計元素很簡單,金屬、木、石頭、花(乾燥花與鮮花),上頭紅銅吊燈搭配乾燥花,自然陽光奔放灑入,真的就像一幅畫了~

Less is more

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入內到用餐區,木質地版、合歡木餐桌,呈現木頭深淺的層次表現,垂釣的紅銅吊燈、餐椅上的紅色布墊,整個空間展現出暖色調紅色的各種明暗,為米白色的砌牆增添溫度,餐桌尺寸可容納6-8人,用餐方式很像國外一般的大桌子,用分享的進食方式。

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20160708_8523後區可以當作vip私人招待區

20160708_1793.jpg週末夜晚還有live band,今天無緣欣賞到。

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20160708_8283整個餐廳採光超好,都是大片的落地玻璃。

20160708_9637.jpg不要忘記嗅覺也是可以讓人擁有第一印象的,鮮花香味有著迷人的溫度。

聽說Bill前前後後旅居過廣州、西班牙、法國、土耳其、奧地利等,感受過多國的生活、美學、人文、藝術,豐富的生活經驗造就了個人特質,美國哲學家杜威說:就像人要了解藝術就必須回到日常生活,每次去到一間很喜歡的餐廳,就會開始思考,以後如果是自己開的復合式小店,想放什麼元素在裡面呢?(酒是一定要的!)Cheers~

Black Bull Farm

Address:台北市信義路五段124-126號1樓(台北信義區新光傑仕堡一樓)/捷運象山站出站,步行約3分鐘

T: (02)2723-5988

Open time:週一~週五10:00~22:00,週末9:00~22:00

信義區牛排、信義區海鮮、信義區漢堡、澳洲OBE有機牛、牧草飼養、蘋果派、乾式熟成

Author: Marmot Catwalk 土撥鼠伸展台

穿梭於品味生活中,敏銳的美感嗅覺,擅長挖掘與分享有溫度的新事物,給熱愛質感生活的你,走一個"小人物也能出頭天"的Catwalk概念。

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