土撥鼠今天不品酒，要來品油囉！
大家應該都對『地中海飲食』對身體很健康的種種好處不陌生
簡單、清爽卻富含營養～
其中地中海飲食中的原則之一“每天食用橄欖油”中
研究顯示是可以維持血液的正常流動並清理動脈內的廢物
降低罹患心血管疾病的風險
被公認為是長壽的代表飲食之一
而這個地中海周圍國家的傳統飲食方式
當地居民是怎麼吃的呢？
他們平常吃大量的蔬果、大量橄欖油、各類堅果、適當量的魚及海鮮、乳製品（包含天然的羊奶與羊乳酪）、常常與家人喝紅酒，以白肉取代紅肉，甜食也很少吃，簡單調理保持食物的原型，利用香料與橄欖油烹飪出料理是地中海飲食的迷人之處
而在頂新油事件後，攝取好油這個觀念才真的被重視到
因為好油，不只提供熱量，更能保護身體預防疾病
但是市面上的橄欖油百百種
真 的 不 會 挑 誒 救 命 啊
經朋友介紹有一個從法國原裝進口的橄欖油要辦品油會
立刻報名參加！
一來到品油會現場，沒想到那麼多人！
主持人Dorry跟他的弟弟本身就是在法國生活過一段時間
她代理的法國原裝進口的橄欖油
是產自於法國的科西嘉島
是法國南方最大的島嶼、地中海上的四大島嶼之一
也是歐洲人的度假天堂 (天哪想訂機票了！
(圖片：pixabay.com)
法國科西嘉島oltremonti橄欖果園
首先Dorry先跟大家聊聊橄欖油的專業知識
通路上的橄欖油在購買上要注意三個部分
- 是否是原裝原罐
- 冷壓初榨橄欖油瓶身沒有標示幾%
- 了解酸價
通路上一般看到的冷壓初榨橄欖油沒有標示幾%的
有可能是用5%的冷壓初榨橄欖油再去混油
有些廠商是買大容量再到台灣做分裝
這個過程可能會添加什麼我們不知道
或是再分裝的過程中有可能會有污染
所以要注意是否為原裝原罐
也要注意瓶身是否標示100%
再來就是酸價
一般都以%顯示，是用來辨識油品是否新鮮的依據
數值越低，代表使用的果實和製程接近完美
保留下來的營養成分與純淨度也越高
因為採收橄欖之後24小時壓榨
橄欖是果實，要在採收下來最新鮮的時候壓榨
這會影響橄欖油的風味
而橄欖油最珍貴的其實是他的橄欖多酚
在短時間壓榨
橄欖多酚才會被保存起來
女生聽到多酚應該就嗨了
橄欖多酚可抵抗自由基，減緩老化現象，天哪可以抗老誒！！！
皮膚會老化、細胞會老化、腦部也會老化啊
所以為何研究顯示橄欖油可以預防罹患阿茲海默症
而且在單喝橄欖油的時候會發現
喉嚨會有一種辣辣的灼熱感咕溜經過
這種苦苦辣辣還有點嗆甚至咳個幾聲的成份
其實就是許多的多酚類化合物所引發，
當中有一種多酚類叫做 oleocanthal，
網路上也有很多針對 oleocanthal的研究
可以緩解身體的發炎反應，像是關節炎、經痛等
其實單喝橄欖油的苦辣嗆感滿喜歡的
因為我平常也很愛吃大蒜哈哈
緩解陣痛的部分我有測試過！
經痛的時候我喝了三匙量，真的有變舒服很多誒
大家可以來試試看！
現在技術是以離心力從壓碎的橄欖中萃取第一道冷壓的初榨橄欖油
根據歐洲國際橄欖油委員會（IOC）規定
特級初榨橄欖油必須符合0.8%以下的規定
普遍市面可看見的高品質橄欖油，酸價多位於0.1~0.4%之間
Dorry今天帶的經典的兩款頂級冷壓初榨橄欖油
1.綠色Frescu 0.31 酸價
2.紫色intensu 0.21酸
採收期不同也會影響風味，兩款品質都非常好
還有另外三款新口味柑橘類的橄欖油
現場準備了超～級～大～量～的食物
真的超大方深怕賓客吃不飽
不過要了解每個橄欖油的風味
還是要先品嚐麵包沾橄欖油
試試每款不同的橄欖油香氣
除了經典的兩款橄欖油外，還有三款新口味的橄欖油
分別是：粉紅萊姆、柑橘、檸檬
如果要配麵包我會選柑橘類的橄欖油
真的有種意想不到的清爽香氣！
現場竟然還煎雞排超香！
起鍋後還淋上了檸檬風味的橄欖油
其實真正的特級冷壓初榨橄欖油
是可以涼拌煎煮炒炸都可以
橄欖多酚怕光怕熱 (＊所以橄欖油瓶子都是深色避光的設計)
不用像傳統的家庭主婦一樣一定要熱鍋冒煙
只要冷鍋冷油就可以下去烹調
真正好的油其實是可以讓食材顯現它的鮮度
今天的橄欖油料理有
蔬菜百匯、水果沙拉、雞排肉、鮪魚沙拉、天使冷麵、甚至是戚風蛋糕
都有加橄欖油
戚風蛋糕有加入柑橘類的橄欖油
所以蓬鬆軟綿綿的蛋糕有檸檬風味
沒想到橄欖油可以這樣玩料理
最後還有水果豆漿優格當甜點
真的好地中海啊～～～
大吃一頓之後好想來一杯咖啡
泡完咖啡之後他們說也可以加橄欖油
哈哈哈哈橄欖油真的很無所不在！
我就加了柑橘類的！好好喝喔～～～
其實添加風味是一種口感享受
最重要的是天然的好油，對身體才是益處～
感謝Dorry辦了一場吃很飽的品油會
當天我就買了經典款要當作平常料理使用
還有柑橘跟檸檬的橄欖油要配麵包～
也很適合用在夏天清爽的開胃料理中
如果要訂購的話可以用以下方式聯繫呦～
訂購專線：0917-008-881
LINE ID：Bonnes choses
EMAIL：bakofa.dorry@gmail.com
隔天早上立刻迫不及待用橄欖油做健康早餐
希望大家都常常喝橄欖油不會變老！(土撥鼠A號畢生心願就是童顏
Marmot Catwalk 