來自百年有機酒莊法國翡馬的夏日清爽葡萄酒派對

法國是世界著名的葡萄酒產地,浪漫成性的法國人把葡萄酒視為生活的一部分,葡萄酒也許常出現在你生活中,但你知道有機葡萄酒嗎?

13435511_500703183461339_7561634914968788777_n.jpg圖片提供法國翡馬 

聽過有機蔬菜、有機水果、有機橄欖油…. 有機葡萄酒?還真的沒聽過…

有人說紅酒是女人的象徵,神秘優雅,既簡單又複雜,有時候又很像談戀愛,你以為你已經搞定他了,其實你根本什麼都不知道的…

沒錯!!!土撥鼠身為幼幼班酒迷,受邀參加法國翡馬有機葡萄酒的仲夏嚐鮮輕食派對,讓我們來了解什麼是有機葡萄酒吧!

13924948_527628697435454_6598734251506463576_n圖片提供法國翡馬

釀酒師就像廚師,一定挑選最新鮮的食材為自己的料理加分。

首先,釀造有機葡萄酒的主角 — 葡萄,挑選來自有機種植方法所得,有機種植過程中禁止使用任何化學物質,就算是對身體無害也不行,像回到無農藥時代的自然與健康,儘量減少人工干預,尊重自然水土資源和生態系統,使用綠肥,健康的土地對葡萄生長是非常有益的,釀造過程中不添加酵母與糖,靠葡萄本身糖分與葡萄皮所含的天然酵母發酵。品飲葡萄酒的時候,也在關注自身健康和自然環保。

大家都知道挑選環保傢俱都可以選有FSC認證的準沒錯,那挑選葡萄酒呢?

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歐盟有機認證

有著用綠色星星圍繞成葉子形狀的歐盟認證,它象徵著歐洲各成員國的結合(12顆星星源於歐盟旗幟)和大自然(樹葉和綠色),也表示著有機產品的綠色與安全。是國際最嚴格也最有權威的認證,翡馬葡萄酒有機系列每一瓶酒的葡萄種植和釀造程序均通過歐盟有機認證。

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AB(Agriculture Biologique)

法國國家有機認證標識,通過法國AB認證的農產品和食品,全原料成分必須100%來自受管控的有機農場,生產過程尊重自然平衡、環境及動物舒適感,產品中不含化學合成成分及基因改造成分,商品從製造、包裝、運輸過程也必須符合最嚴格的環保與安全規範。

AB認證須每年認證一次,並會不定期抽檢,若不符合規定,處以巨額罰款,並在三年內不得再申請。翡馬葡萄酒通過法國國家有機認證,依法使用法國AB標識。

13907087_527628317435492_4705492739453023952_n.jpg圖片提供法國翡馬

翡馬葡萄酒,就有雙認證的保證,除了是歐盟認證波爾多最大的有機葡萄酒釀造商,也是波爾多首批轉向有機的葡萄園主。

13906748_525575514307439_7822184502615656412_n.jpg圖片提供法國翡馬 法國卡斯帝永丘最美麗的酒莊- Chateau Rocher Bellevue 美麗石景酒莊

從上世紀九十年代末開始,將自有的波爾多產區的224餘公頃葡萄園中休耕3年,從第4年開始,回到完全的有機耕作。停止人工灌溉,停止農藥除蟲,停止斬草除根,停止使用化肥去強迫土地高產。陽光與雨水讓土地中的化學成分降解,大自然的循環逐漸恢復。

14054087_528121007386223_2561701119444031308_n14068141_528120924052898_6435189914133781348_n圖片提供法國翡馬 Chateau Grand Ferrand 翡朗酒莊

集團在波爾多的葡萄園分佈在兩海間產區(Entre-Deux-Mers)、穆利斯梅多克產區(Moulis en Médoc)、蘇岱產區(Sauterne)、卡斯帝永丘產區(Castillon Côte de Bordeaux)、貝爾熱雅克產區(Bergerac)、聖艾斯戴夫產區(St. Estèphe),總面積達300餘公頃,其中224公頃已通過法國AB有機認證、歐盟有機認證。旗下擁有7大酒莊、14個酒莊品牌,超過30多款酒品,年產150萬支葡萄酒。

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土撥鼠幼幼班酒迷受邀參加法國翡馬有機葡萄酒的仲夏嚐鮮輕食派對,主要是VIP見面會,預告9月底的正式開幕,門市設計走一個自然派路線,立刻聯想到品牌想呈現有機、自然、純粹,主要吧台的天花設計用樹枝deco,搭配代表酒莊的紅磚牆面,簡單又能立刻表達品牌想傳遞的精神。

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有沒有發現這個展示台很像一個地圖的造型,原來是波爾多的地圖(法國三大產地之一)!

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這一大瓶為中級酒莊紅葡萄酒,有6000 ml,原本的正常版瞬間變成酒瓶小公仔

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當天活動就像到好朋友家聚餐般自在,準備了三款酒與搭配葡萄酒的好朋友:起士、發酵麵包、堅果、薩拉米、鹹派,葡萄酒與食物的搭配絕對是藝術,但基本的品酒會有這些好朋友就足夠囉!在家你也可以自己辦品酒會~

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還有個重量級的來賓,法國團隊的銷售經理馬克Mark特別一下飛機立刻趕來現場跟我們乾杯enjoy the special night!

WINE

由左至右為今天品酒的順序

 

*今晚第一款酒 |翡馬·伯帝克酒莊有機白葡萄酒|

酒體呈明亮的禾桿黃色。口感柔和優雅,入口圓潤,酒體輕盈,帶有細膩的柑橘酸味,質感豐富的水果、青草、礦物質氣息,濃郁的蜂蜜和白色花朵味令人陶醉。餘味悠長,如同雨後的初夏,讓人心曠神怡。

*今晚第二款酒 |翡馬·伯帝克酒莊有機紅葡萄酒|

酒體呈鮮亮的寶石紅色,香氣明朗飽滿,以紅色漿果和花香為主,木質香氣隱約浮現,口感極為柔順田美,四款葡萄經一年桶陳,造就出獨特富饒的香氣與均衡口感。

*今晚第三款酒 |翡馬·比亞朵酒莊有機紅葡萄酒|

暗紅色酒裙,香料和濃郁的成熟水果香氣混合在一起,口感豐富而渾圓,給人一種非常飽滿的味覺體驗。適合搭配魚、貝類、白肉、沙拉等食物,不同場合都是合適的選擇,頗具時代感氣息。

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相信我,世界上總有些事情是你不擅長的,例如:倒酒… 止滴片讓你優雅倒酒不滴漏

品酒會上總是能學到一些小常識

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Mark 與 親切可愛的台灣團隊 Libra 、Kat 感謝你們辦了個溫馨的品酒會

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法國有句諺語「懂喝酒的人就懂得愛,懂得愛的人就懂喝酒。Qui sait boire sait aimer, qui sait aimer sait boire!」法國人懂酒也懂享受,以前不斷的量產與降低成本忽略自己的健康與下一代的環境,在近十年來隨著環保意識地抬頭,目前也越來越多的法國人都會挑選有機酒,法國人品酒是生活的一部份,土撥鼠認為挑選有機酒是生活品味的Upgrade。

法國翡馬

Address :台北市信義區仁愛路426號1樓

T : (02)2722-6961

 

Author: Marmot Catwalk 土撥鼠伸展台

穿梭於品味生活中,敏銳的美感嗅覺,擅長挖掘與分享有溫度的新事物,給熱愛質感生活的你,走一個"小人物也能出頭天"的Catwalk概念。

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