土撥鼠們從兩三年前就開始訓練酒量((喂~~不是啦!!
是從兩三年前就開始接觸品酒活動，不敢說品過無數種類的酒，但也到了無法細數的程度。K號算是喜歡喝酒類型的鼠((?
但喝酒後，若是酒的純度不足隔天起床肯定會頭痛或是有暈眩的情況發生，並且會起酒疹，在經由朋友的介紹後，認識了台灣出產MIT的蘭輝酒莊自然葡萄酒，也跟著友人一起去參加了蘭輝酒莊辦的自釀葡萄酒活動，從此就變成蘭輝的忠實顧客了~~詳閱體驗文>>>【土撥鼠微旅行】彰化二林-蘭輝酒莊~2017樂玩GO！葡萄釀酒DIY採果趣
親自採收過他們的葡萄，也跟著一起體驗了小農的採收生活，並釀造了「屬於自己的酒」！喝完後也不會有頭痛或是暈眩的狀況。因此聽到蘭輝要來台北舉辦首場見面會，當然馬上舉手報名~最讓人眼睛為之一亮的是 – 本次辦的餐酒會搭配的餐點是〝素食〞，讓K號的期待感指數更高了，以往品酒總是搭配紅肉、白肉才能提出酒的口感，好奇素食要怎麼搭出美味的口感呢？就跟著土撥鼠K號前往一探究竟吧~~
本次貼心尋找的“素食”餐廳，就是 蔬桌VegeTable café & dining，主打餐點理念源自京都，日式和風洋食蔬食館，提供五辛素、純素蔬食餐點，所有調料純天然、無負擔。各位吃素與重視健康養生的朋友~~我們先代大家嚐嚐口味>///<
來到活動會場“蔬桌”，會看到外頭擺放了療癒系椅子~~進到裡頭，櫃台也放置特色小物及名片。
等候時間先帶大家看看蔬桌的環境吧～非常整潔、乾淨、明亮，不定期更換店內的擺飾跟藝文展品，還有好多好多酒的蹤跡((嘿嘿～看來是有不少戰績唷…))Friday night才正要開始而已，K號已經感受到心情開始放鬆的tempo了。
右側靠窗的視角非常浪漫，想像坐著心愛的家人或另一半，瞬間滿溢濃情蜜意，幸福指數瞬間爬升到90%也不為過，非常溫馨的氣氛！
再來就進入我們今天的主題👉蔬食素人餐酒見面會，餐桌上已經為大家準備好三款酒，等待著參加者依序入座，主持人土撥鼠M號先上台開場，歡迎各位蒞臨並簡介活動內容～
主講人：我們的蘭輝酒莊-葡萄公主Sally登場✨✨✨
Sally悉心帶我們認識蘭輝酒莊的特色，堅持自然農法的精神是讓我最印象深刻的~他們已經是第三代傳承了，職人的精神依舊保持著，甚至有更精華的品牌升級概念。
這支2012年研發的新款蘭輝加烈酒，在今年9月正式開封裝瓶上市，並參加2017紫晶杯葡萄酒比賽，一炮而紅，獲選白酒第一名！冠軍酒超有質感～
接著開始準備品酒囉~Sally先教我們如何品酒，在什麼樣的場合才不會失禮。通常在品酒時分為三個步驟：『觀、聞、品』。
『觀』→觀察酒體的顏色深淺及透度，可以判斷出酒的年紀。
『聞』→靠近酒杯，在聞之前先搖晃酒杯，讓酒與氧氣充分作結合，開啟酒更多層次的香氣。然後再輕輕深吸一口氣，敏銳嗅覺感受酒的氣味。
『品』→輟飲一小口，讓酒液佈滿整個口腔後緩緩入喉，充分感受酒體的酸、甜，品嚐酒的風味與餘韻。
Sally另外進階教了我們【六感】，幫助我們在品酒時，將品味體驗提升至另一層次的享受。
【六感】分別為：☝視覺→顏色✌嗅覺→香氣👌味覺→口感🖖觸覺→溫度🖐聽覺→靜心🤙知覺→感知。
聽完後有沒有覺得~原來品酒也是門學問呀~~~要喝的有氣質、有質感都是要慢～慢～來且細～細～去品味。餐點上來後，當然免不了一陣的拍照….
★開始我們今天品飲之旅的第一支酒：蘭輝紅酒2號。
雖然是葡萄酒，但聞起來有淡淡的梅子香，含一口在嘴裡，香氣便充斥整個口腔，酒精濃度13%。當酒精緩緩進入喉嚨時，不但沒有酒的刺激感反而很柔順細緻，進入肚子的溫床後，身體開始暖和；酒本身的微甜感，搭配上這三道前菜的清爽微酸，在口腔裡碰撞後食物的酸反而被帶走了，留下來的是酒的回甘及餐點的清香。
K號想，這款酒單獨做暢飲也很OK，有一定程度的甜度在，推薦給喜歡微甜不愛澀感的愛酒人。
★接著來到第二支酒：蘭輝紅酒1號。
在喝這支前，我先跟服務生要了一杯水，帶掉上支酒的餘韻。稍作漱口後，首先也是先聞香氣，可能還不夠專業，也是聞到梅子味((哈哈尷尬
含一口在嘴裡，香氣比上一支更加濃厚，酒精濃度雖然比2號高出些許趴數，卻意外的沒有嗆鼻及辛辣味。K號個人雖然喜歡微甜的酒，但卻唯獨喜歡蘭輝家的1號酒，不甜不膩。微微入口後身體很快就暖和起來，也因為這款酒甜度沒有2號酒高，用來搭配主食再適合不過，既不會搶走主食的風采也不會失去酒的自身特色。
主食的飯跟麵，在蔬桌老闆悉心準備下，讓我們體會不同食材襯托出來酒的口感差異。
K號個人很喜歡主食–飯，營養價值高而且健康，香氣帶有肉燥但是他是素食!!!一點都感覺不出來~素食並沒有印象中的枯燥呀!
★最後來到第三支酒：加烈酒。
就是剛剛提到的冠軍酒～酒精濃度比前面兩支酒再高一些，這次我聞到了微甜的奶油香氣跟淡淡的龍眼蜜味。加烈酒入口後，酒精就比較有感了，喝得出酒的氣味，但甜膩感沒有那麼重，搭配甜點反而不膩口，平衡的甜度與酒精度，更襯托出甜點的特色。
整場體驗下來，舌尖的起承轉合讓我非常amazing。原來蔬食跟酒的搭配可以這麼perfect。
((忍不住都落起英文來了，已微醺
來參加的粉絲肯定本身對酒也小有研究，跟講師熱烈地討論起來。其中一名粉絲還問道，在國外會將紅酒微熱，再加入荳蔻及肉桂變成香料熱紅酒，風味會更加不同，而蘭輝家的加烈酒也可以做這樣的變化嗎？
此語讓Sally非常開心，因為蘭輝的加烈酒濃度較高，加熱後較不需擔心酒精揮發過多的狀況，做這樣的組合很合適，加熱過後，香料的味道也會散發出來，又會是另一種不同的風味了。當然1號及2號也可以但味道會較淡。
活動中Sally親切地與粉絲們交流想法，期許未來有更多的機會分享給愛酒同好們。
第一次參加餐酒會是這樣的溫馨，透過餐敘以酒會友，大家都不吝嗇的交流經驗，欲罷不能~最後以大合照來個完美的ENDING呢！
看完了這樣特別的品酒會很後悔沒有來參加？還是因為沒要到葡萄公主的賴((疑？))別擔心，之後葡萄公主會陸續辦這樣的活動，記得別缺席喔~
沒到現場的粉絲也別太失落，這邊有小小花絮讓你們也能有身歷其境的參與感！
我們是Marmot Catwalk土撥鼠伸展台，穿梭於品味生活與軟裝設計之中，敏銳的美感嗅覺，擅長挖掘與分享有溫度的質感故事，走一個 “小人物也能出頭天” 的Catwalk概念。我們將不定時分享好物及舉辦活動，記得關注最新消息~場場都要來參加喔！
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