一般人對素食的既定印象就是：「蔬菜、豆腐、菇類、沙拉….」簡單來說就是清淡養生纖維多，我自己本身就是大魚大肉型的，覺得人生沒有肉等於沒有樂趣，但是隨著年紀增長，代謝變差，朋友又大力推薦布佬廚房，於是就將前往咖啡店的機會挪去嘗試這家全素餐廳了！
布佬廚房位於新店的半山腰上，所以有點小斜坡，吃飯前來個小運動也是不錯的XD
印入眼簾的是開放式的窯烤爐工作臺佈置，讓客人可以觀賞他們的工作過程，倍感親切。
這是側邊門部份，隱身山林之中的店面給人灑脫的都市感卻又帶有家的感覺。
到了領台，報上訂位人名號(我絕對不會透露是熟客郭先生的朋友XDXD)，店員引領我們進入座位區，每區各有特色，很溫馨的用餐氛圍～記得一定要訂位唷～假日與用餐時段經常客滿！才不會白跑一趟了～
由於友人是店裡常客，一入門就發現佈置煥然一新了，這區高吧椅座位區是新設置的，別有一番國外風情！瞬間以為自己置身度假島國呢～當天灑落的自然光充足而慵懶帶有迷人的愜意，用餐心情因此更放鬆了。
情人雅座區，以工業生活風格為設計，簡單而雅緻的線條感，輕盈地點綴在空間之中，增添了不少俏皮活潑的靈動感。
接下來要點餐啦！原以為是素食料理，刻板印象中的無知無味，所以沒有以往點餐前的興奮感…沒想到！看到菜單後卻令我眼睛為之一亮，這真的是素食嗎?!有義大利麵、披薩、甜點…不就是一般義大利麵的菜式嗎？確定沒有走錯店？而且感覺每樣菜看起來都很美味！
恢復以往點餐的胃口了～期待著菜單上的料理出現在眼前。店員會在點餐時貼心詢問是否為奶蛋素唷～
首先上來的第一道是法式野菇焗烤燉飯，表面焗烤的金黃色，再搭配些許海苔粉點綴，讓人光看著都覺得美味，視覺就搶先品味了一番啦～
內餡的野菇很juicy，起司也非常濃郁，讓我胃口大開！
第二道是青醬羅勒麵，羅勒醬的味道濃郁卻不膩口，除了青椒還有番茄點綴，雖然看起來都是普通的食材，來頭卻不小，每一口料理都是素食人可以賞味的！而且超級好吃！
羅勒青醬是我平日義大利麵最喜歡的醬料，不像奶油的膩口或是番茄的強勁，青醬的爽口讓人一口接一口停不下來～就來大快朵頤一番囉！
第三道來到～香草麵疙瘩
點她的理由是因為麵條比較特別，是像毛毛蟲的形狀！食材包含洋蔥、花椰菜、番茄及大蒜。
大蒜可解除體內毒素和加強免疫系統，對抗感染還可降低血壓；花椰菜則是含有維他命B及維他命C，而洋蔥則有淨化血液的功效。除了營養之外配色也非常豐富，口感也非常爽口完全不油膩，除了年輕女性吃下去零負擔之外，連長輩們也很喜歡。
吃到這裡其實已經很飽了，可是被隔壁桌點的“霸氣披薩”氣場震到，所以就跟店員加點了…田園蔬食披薩！
果然完全沒讓我失望。但吃到最後一道，我發現他們每道菜幾乎都有番茄耶！而這道菜的其他配料有黑橄欖、花椰菜、洋蔥還有絲瓜，名副其實像是來到田園裡搜刮美味了：）屬於薄披薩卻不會薄到像乾餅乾，還有嚼勁的口感！
最後加碼來到了奶酪作結尾，口感很滑順有點像布丁，上面撒了巧克力餅，奶香味很重且不甜膩，很喜歡❤️
這樣一餐吃下來飽足感十足，而且沒有罪惡感XD或是有減肥的念頭，這就是所謂的食的安心吧?!現代人重視養身健康～也許這就是今後的趨勢唷，連我也不經意誇獎起這間店了，吃過布佬後對於素食的評價跟既定印象完全改觀了，而且很適合帶家人來用餐，長輩們也可以吃得很放心！
尼歐大大～以後我們要跟著你一起去吃布佬廚房唷～啾咪❤️
布佬廚房
◎安坑店 02-8666-6181
新北市新店區車子路137號
營業時間：
【平日】
中午11:30～14:30(最後點餐14:30)
下午14:30～17:00(下午茶)
晚上17:00～21:30 (最後點餐20:30)
【假日】
中午11:00～14:30(最後點餐14:30)
下午14:30～17:00(下午茶)
晚上17:00～21:30 (最後點餐20:30)
Marmot Catwalk 