【料理食譜】芝麻系女孩福音,小”芝“女也能做出國際化料理:回到最初滋味的芝初SESAOLE

連假過後最煩惱的莫過於「自己到底胖了幾公斤」,決定來量身訂做『裸食菜單』,所謂裸食,就是以最貼近食材原本的樣貌食用,沒有過多的加工調味!當然菜單就要從土撥鼠最愛的『芝麻』下手啦~畢竟如果不是自己喜愛的食物,吃下來也是食之無味呀~芝麻有豐富的維他命E,有良好的抗氧化作用外,富含膳食纖維,營養多多附加價值高!

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查了許多關於芝麻的資訊,看到『芝初SESAOLE』,第一眼是被包裝吸引(外貌協會來著),芝初SESAOLE的LOGO給我的第一印象是:溫暖、擁抱大自然,用食物最純粹的味道製作。馬上就點一點下訂囉~芝麻控一個眨眼就在購物車裡放了好幾樣,想像每一樣都可以變出美味料理!

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▍胡麻拌麵醬(原味/椒麻):內容物為單包裝設計方便使用,一個單包就能拌麵、拌飯、拌青菜。無添加防腐劑、色素。適合上班族、小家庭、學生。

原味/椒麻兩種口味,每包40g,每盒6包入,為已調味好的拌麵醬,省去自行調配的麻煩。

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▍淺焙芝麻粒(黑/白):曲線瓶身超吸睛,芝初的芝麻粒,經過篩選與水洗後,才會進入烘炒過程,也因此讓芝麻粒口感膨鬆酥脆。適合用在涼拌菜、燒烤點綴、烘焙點心、研磨伴沾醬等。

▍深焙黑芝麻油:非洲進口純黑芝麻粒,醇厚風味適合燉補養生料理油,類似市面上黑麻油、苦茶油商品,即將進入時令,推薦給冬季進補、月子餐族群。

▍高鈣黑芝麻粉:夾鏈袋設計,天然無添加,料理方式多元,可與穀物早餐、奶酪甜點、餅乾烘焙搭配使用,增加芝麻香氣。適合烘焙DIY一族、上班族。

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▍黑芝麻醬:號稱素食界的墨魚醬!有別於市面上濃稠的黑芝麻醬,為細磨而成口感細膩,容易調配使用,推薦給養生素食、喜愛沾醬佐料一族。

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拿到所有商品後,興奮地立刻研究起芝麻食譜,幸福感就像在非洲大草原自由奔跑一樣~

就開始今天的料理吧!

▍早餐:黑芝麻磚壓吐司+香蕉芝麻牛奶   ▍

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❖ 材料:

  • 芝初黑芝麻醬
  • 芝初高鈣黑芝麻粉
  • 全麥土司
  • 香蕉半條
  • 牛奶

把芝麻醬抹在吐司的當下有嚇一跳,抹醬的質地很細膩綿密、很好推勻!一匙的芝麻醬可以抹整片吐司沒問題,大約烤個5分鐘,打開烤箱的瞬間芝麻香氣撲鼻,而且是純粹的芝麻香,在嘴裡越咬越有滋味,口感滑順。

再搭配一杯有飽足感的香蕉芝麻牛奶,整個早上都可以飽飽的撐到中午。最後撒上芝麻粒,罐身設計很貼心,提供兩種不同使用需求。除了香蕉芝麻牛奶外,下次想試試咖啡芝麻牛奶:)

▍午餐:胡麻醬韓式拌飯   ▍

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❖ 材料:

  • 白飯(可用隔夜飯)
  • 芝初深焙黑芝麻油
  • 芝初淺焙芝麻粒(黑白)
  • 海帶芽
  • 青菜(任選自己喜歡的)
  • 芝初胡麻拌麵醬(原味*1&椒麻*1)
  • 泡菜
  • 豬肉片
  • 各式菇類(任選自己喜歡的)

超喜歡韓式拌飯的我,想試試用胡麻醬蹦出新滋味,果不其然!芝初的胡麻拌麵醬用來拌飯也是超!級!好!吃!而且懶人如我,只要把食材燙一燙、拌一拌,麻醬韓式拌飯就填飽了我的胃~

豬肉片與泡菜炒後放置一旁,其他蔬菜菇類川燙後拌入少許麻油跟胡麻醬,所有食物完成後放在白飯上,再擠上椒麻口味的胡麻醬(不得不說,芝初的胡麻醬很方便,一包擠出來剛剛好,不會把廚房用的髒兮兮)。

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拌!飯!時!間!泡菜香混著胡麻的香氣,超級對味,拿起湯匙~這時再開著韓劇,聽著歐巴歐膩的語調,彷彿來到異國神遊,就這樣幸福地窩在胡麻拌飯度過一下午,很可以!

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▍晚餐:麻油雞湯+涼拌海帶  ▍

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❖ 材料:

  • 芝初深焙黑芝麻油
  • 芝初淺焙芝麻粒(白)
  • 芝初胡麻拌麵醬(原味*1)
  • 薑片
  • 小雞腿
  • 米酒

麻油雞食譜百百種,個人比較偏愛麻油味比較重,但是又不能有油耗味的麻油雞。芝初的深焙黑芝麻油一打開,聞到的是核果類的香味,而且,懂芝麻的人就知道,芝麻要透過炒焙才能將香氣釋出,又不能有焦焦的味道,芝初在芝麻炒焙方面聞得出來是有下功夫的。

懶人如我,把薑片在麻油中煸到微焦,再放入小雞腿,倒入米酒煮滾(讓酒精揮發),之後放到電鍋裡燉30分鐘就好了!

重口味的雞湯少不了搭配爽口的涼拌,今天選擇我最愛的海帶作示範~淋上芝初原味胡麻醬、少量芝麻油、白芝麻粒提香氣,下班後幸福小“芝”女的身心靈獲得充分療癒啦~~~

▍同場加映!芝麻控甜點:黑芝麻奶酪!  ▍

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❖ 材料:

  • 芝初高鈣黑芝麻粉
  • 牛奶
  • 鮮奶油
  • 吉利丁
  • 砂糖

剩下的牛奶及高鈣黑芝麻粉加碼做成~奶酪!(小資女就是要物盡其用)。只要將牛奶、砂糖、高鈣黑芝麻粉煮微熱,再將吉利丁加入,放置冰箱中冷卻後再加入鮮奶油混合,最後分裝到小杯子裡冰在冰箱3小時就好囉~最簡單快速的幸福甜點!

芝初的高鈣芝麻粉磨的很細,所以與牛奶一起加熱時會把芝麻香氣跟味道煮進牛奶裡,奶酪最怕只有奶膩味,但這次的芝麻奶酪味道平衡的非常好,大家吃好道相報!以至被要求隔天要再多做幾杯…如果家裡有長輩,糖量也可以斟酌,有芝麻的香味搭配,早已將甜味拋到九霄雲外了。

這次買了超多樣芝初的產品,每一樣的芝麻味都是很純粹天然的,從黑芝麻醬、麻油到拌麵拌飯都可以用的芝麻粒,不論是陪襯或是主角,都吃得出最真實天然的味道。講究原味飲食的現今,都市人要懂得健康飲食,生活無負擔!嗚…寫著看這照片又餓了~懷念的芝麻味呀…下一次要回購哪些商品呢? 真傷腦筋了~

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▍芝初 – 本意為「回到芝麻最初的發源地非洲」

官方網站:https://goo.gl/yG8Lq1
粉絲專頁:https://www.facebook.com/sesaole/
更多食譜:https://goo.gl/6WdDAs

Author: Marmot Catwalk 土撥鼠伸展台

穿梭於品味生活中,敏銳的美感嗅覺,擅長挖掘與分享有溫度的新事物,給熱愛質感生活的你,走一個"小人物也能出頭天"的Catwalk概念。

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