以為土撥鼠這次的餐酒會就在一般認知的「防空洞」嗎？那你就錯囉～～
【梅門防空洞】意指「防止人心空洞的人間淨地…」，第一次探訪，才發現原來在台北中山堂廣場旁的樹蔭下，竟有如此別有洞天的素食餐廳！
有別於以往餐廳給人的既定印象，這裡陳列了許多藝術作品，定期更換書畫、雕塑、器皿瓷器等擺設，這次到訪恰逢六月又稱梅月，現場多幅水墨“梅”畫作，讓空間氛圍呈現不同的氣質與生命力！
快步進到會場，會看到主活動座位席更是搭配了許多「客家主題」的擺設，呼應本次【梅與蘭的邂逅-食蔬桐好餐酒會】！
陀螺、桐花、客家花布、燈籠、傘、提籃…拼湊起會場豐富的視覺感！等待著大家入座玩味～
還有這區根本就是裝置藝術打卡點呀～作為合照留影紀念再適合不過了。（狂拍ing）
客家文化源遠流長，「梅門防空洞」本次與「蘭輝酒莊」合作，將帶入本身養生的蔬食精髓，以餐酒美學，品嚐古意濃厚，樸實不花俏的客家餐點。
舞台上這些酒就是今天的主角囉！期待餐酒會❤️
★★★梅門防空洞致歡迎詞★★★
【梅門防空洞】延續養生名師-李鳳山師父數十年來致力養生與文化之志業推廣，教育大眾自我鍛鍊、強調內在深化，將動靜兼修之養生訣竅與正確觀念融入生活，並帶動各項文藝與課程推廣，促進文化傳承扎根與交流，助益養生與文化相輔相成。
本次餐食設計結合蘭輝自然葡萄酒的經營精神，將天然嚴選、當令新鮮時蔬，以精準火候，烹調蘊含自然純粹的美味。
★★★蘭輝酒莊 戀戀醉美★★★
以歐洲電影“戀戀醉美”釀酒人的故事為開場，強調【蘭輝酒莊】傳承的概念！來自台灣彰化二林的在地自然葡萄，早在民國68年，創辦人夫妻（也就是講師Sally的爺爺奶奶～）開啟了『手作、自然、不添加』二氧化硫（SO2）及人工物料的自然釀造葡萄酒、葡萄醋。
第二代蘭輝夫妻傳承了客家本色-堅忍、奮鬥、不屈不撓的剛毅個性，以純天然手作的理念帶入古法釀造方式製成，讓葡萄酒用自己的步調，經過時間的堆砌，達到最深沉、濃厚的甜美滋味。
★★★美酒＋佳餚品味時刻★★★
《品飲項目》
蘭輝紅酒1號 / 蘭輝紅酒2號 / 蘭輝加烈酒 / 蘭輝蒸餾酒 / 一醋即發–葡萄原醋 / 加碼：蘭輝紅酒3號
《搭配餐點：客家三珍》
鴻運綿長（紅麴麵常）/ 輕勁奮鬥（辣四季豆）/ 精進協力（荔枝晶凍）
🍷土撥鼠品味筆記：鴻運綿長（紅麴麵常）v.s. 蘭輝紅酒1號＆2號
客家菜式經常使用“紅麴”來醃製，像是最常見的「紅麴肉」～那麼吃素的人怎麼辦呢？！主廚特地設計了這款客家口味的素食料理！以麵常來取代肉，沾上紅麴做油炸，口感竟意外Q彈、外酥內軟，搭配上蘆筍的爽口清脆，單吃就已讓人驚艷了！
再分別搭上蘭輝紅酒1號＆2號，濃郁口感與醇厚酒香分外相襯，1號的不甜與2號的微甜，味蕾層次分明，有了不一樣的美味口感，讓人唇齒留香、一口接一口！
📍【蘭輝酒莊】葡萄酒不但沒有澀味，更完整保留葡萄中所含的營養素，如白藜蘆醇、前花青素等抗氧化劑、礦物質及特有天然酵素，對人體是營養、體內環保、100%天然的養生保健聖品。
🍷土撥鼠品味筆記：輕勁奮鬥（辣四季豆）v.s. 蘭輝加烈酒&蒸餾酒
這隻蘭輝加烈酒～榮獲2017彰化縣紫晶盃比賽-白葡萄酒組冠軍，採自50年以上自家老藤金香葡萄，在發酵過程中添加白蘭地，加上橡木桶熟成，展現特有的熱帶果香、龍眼蜜般的風味，口感豐富多層次，號稱台灣最道地雪莉酒一點也不為過。
而蘭輝蒸餾酒採自43年老樹葡萄釀造，並以蒸餾法釀造，製作後儲鑶六年，46.3%高酒精濃度，入口不感覺嗆辣，還很溫潤順喉～喜愛烈酒的朋友可別錯過囉！
這兩款蘭輝濃烈的酒，就需要更有個性的料理來佐味～這道輕勁奮鬥也是主廚特製，平時菜單上沒有的料理，一般被稱為“蒼蠅頭”，以黑豆(豆豉)、韭菜及四季豆（取代肉末）做拌炒，口感竟意外清脆回香，吃五辛素者也可以食用！豆豉的厚實香氣，搭配上加烈酒的濃烈，讓口感更豐富，還更加提振食慾呢！
🍷土撥鼠品味筆記：精進協力（荔枝晶凍）v.s. 一醋即發–葡萄原醋
這道讓我在每個炙熱無比的午後回味無限的“荔枝晶凍”！使用當季水果-荔枝，搭配鳳梨、桂花、火龍果及噴上少許的葡萄原醋，酸酸甜甜的口感，超級沁涼清爽～
我們也一嚐蘭輝葡萄醋的原味，它跟一般坊間喝到的以“米醋”作為底醋不同，是100%葡萄純釀製成的原汁原味，保留其中的營養價值，不需稀釋即可飲用，怕酸的朋友也可以選擇加些蜂蜜增添風味。
紅酒入喉微醺自在，餐酒過程輕鬆愉快～不知不覺間就到活動的尾聲囉！Sally也預告了今年的DIY釀酒體驗報名開跑了！現場還釋出許多優惠訊息～歡迎各位前往了解^^
★★★更多花絮時刻★★★
微醺時刻總是過得特別快～今天活動就告一段落囉！
未來許多場次歡迎各位再次蒞臨，也邀請尚未來參加過的朋友到場體驗。
【蘭輝酒莊-自然葡萄酒】
Tel：0800 209 920
Add：彰化縣二林鎮西斗里原厝路56號
❖ 官網 ❖ FB粉絲團
【梅門防空洞】
Tel：02 2389 7788
Add：台北市延平南路87號B1（近捷運西門站4號出口）
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Marmot Catwalk土撥鼠伸展台，穿梭於設計品味生活中，敏銳的美感嗅覺，擅長挖掘與分享有溫度的質感故事，走一個 “小人物也能出頭天” 的Catwalk概念。
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