食蔬桐好餐酒會|蘭輝酒莊╳梅門防空洞[台北中山堂]美酒・佳餚・賞藝術

以為土撥鼠這次的餐酒會就在一般認知的「防空洞」嗎?那你就錯囉~~

【梅門防空洞】意指「防止人心空洞的人間淨地…」,第一次探訪,才發現原來在台北中山堂廣場旁的樹蔭下,竟有如此別有洞天的素食餐廳!

有別於以往餐廳給人的既定印象,這裡陳列了許多藝術作品,定期更換書畫、雕塑、器皿瓷器等擺設,這次到訪恰逢六月又稱梅月,現場多幅水墨“梅”畫作,讓空間氛圍呈現不同的氣質與生命力!

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快步進到會場,會看到主活動座位席更是搭配了許多「客家主題」的擺設,呼應本次【梅與蘭的邂逅-食蔬桐好餐酒會】!

陀螺、桐花、客家花布、燈籠、傘、提籃…拼湊起會場豐富的視覺感!等待著大家入座玩味~

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還有這區根本就是裝置藝術打卡點呀~作為合照留影紀念再適合不過了。(狂拍ing)

客家文化源遠流長,「梅門防空洞」本次與「蘭輝酒莊」合作,將帶入本身養生的蔬食精髓,以餐酒美學,品嚐古意濃厚,樸實不花俏的客家餐點。

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舞台上這些酒就是今天的主角囉!期待餐酒會❤️

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★★★梅門防空洞致歡迎詞★★★

【梅門防空洞】延續養生名師-李鳳山師父數十年來致力養生與文化之志業推廣,教育大眾自我鍛鍊、強調內在深化,將動靜兼修之養生訣竅與正確觀念融入生活,並帶動各項文藝與課程推廣,促進文化傳承扎根與交流,助益養生與文化相輔相成。

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本次餐食設計結合蘭輝自然葡萄酒的經營精神,將天然嚴選、當令新鮮時蔬,以精準火候,烹調蘊含自然純粹的美味。

★★★蘭輝酒莊 戀戀醉美★★★

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以歐洲電影“戀戀醉美”釀酒人的故事為開場,強調【蘭輝酒莊】傳承的概念!來自台灣彰化二林的在地自然葡萄,早在民國68年,創辦人夫妻(也就是講師Sally的爺爺奶奶~)開啟了『手作、自然、不添加』二氧化硫(SO2)及人工物料的自然釀造葡萄酒、葡萄醋。

第二代蘭輝夫妻傳承了客家本色-堅忍、奮鬥、不屈不撓的剛毅個性,以純天然手作的理念帶入古法釀造方式製成,讓葡萄酒用自己的步調,經過時間的堆砌,達到最深沉、濃厚的甜美滋味。

★★★美酒+佳餚品味時刻★★★

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《品飲項目》

蘭輝紅酒1號 / 蘭輝紅酒2號 / 蘭輝加烈酒 / 蘭輝蒸餾酒 / 一醋即發葡萄原醋 / 加碼:蘭輝紅酒3號

《搭配餐點:客家三珍》

鴻運綿長(紅麴麵常)/  輕勁奮鬥(辣四季豆)/  精進協力(荔枝晶凍)

🍷土撥鼠品味筆記:鴻運綿長(紅麴麵常)v.s. 蘭輝紅酒1號&2號

客家菜式經常使用“紅麴”來醃製,像是最常見的「紅麴肉」~那麼吃素的人怎麼辦呢?!主廚特地設計了這款客家口味的素食料理!以麵常來取代肉,沾上紅麴做油炸,口感竟意外Q彈、外酥內軟,搭配上蘆筍的爽口清脆,單吃就已讓人驚艷了!

再分別搭上蘭輝紅酒1號&2號,濃郁口感與醇厚酒香分外相襯,1號的不甜與2號的微甜,味蕾層次分明,有了不一樣的美味口感,讓人唇齒留香、一口接一口!

📍【蘭輝酒莊】葡萄酒不但沒有澀味,更完整保留葡萄中所含的營養素,如白藜蘆醇、前花青素等抗氧化劑、礦物質及特有天然酵素,對人體是營養、體內環保、100%天然的養生保健聖品。

🍷土撥鼠品味筆記:輕勁奮鬥(辣四季豆)v.s. 蘭輝加烈酒&蒸餾酒

這隻蘭輝加烈酒~榮獲2017彰化縣紫晶盃比賽-白葡萄酒組冠軍,採自50年以上自家老藤金香葡萄,在發酵過程中添加白蘭地,加上橡木桶熟成,展現特有的熱帶果香、龍眼蜜般的風味,口感豐富多層次,號稱台灣最道地雪莉酒一點也不為過。

而蘭輝蒸餾酒採自43年老樹葡萄釀造,並以蒸餾法釀造,製作後儲鑶六年,46.3%高酒精濃度,入口不感覺嗆辣,還很溫潤順喉~喜愛烈酒的朋友可別錯過囉!

這兩款蘭輝濃烈的酒,就需要更有個性的料理來佐味~這道輕勁奮鬥也是主廚特製,平時菜單上沒有的料理,一般被稱為“蒼蠅頭”,以黑豆(豆豉)、韭菜及四季豆(取代肉末)做拌炒,口感竟意外清脆回香,吃五辛素者也可以食用!豆豉的厚實香氣,搭配上加烈酒的濃烈,讓口感更豐富,還更加提振食慾呢!

🍷土撥鼠品味筆記:精進協力(荔枝晶凍)v.s. 一醋即發葡萄原醋

這道讓我在每個炙熱無比的午後回味無限的“荔枝晶凍”!使用當季水果-荔枝,搭配鳳梨、桂花、火龍果及噴上少許的葡萄原醋,酸酸甜甜的口感,超級沁涼清爽~

我們也一嚐蘭輝葡萄醋的原味,它跟一般坊間喝到的以“米醋”作為底醋不同,是100%葡萄純釀製成的原汁原味,保留其中的營養價值,不需稀釋即可飲用,怕酸的朋友也可以選擇加些蜂蜜增添風味。

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紅酒入喉微醺自在,餐酒過程輕鬆愉快~不知不覺間就到活動的尾聲囉!Sally也預告了今年的DIY釀酒體驗報名開跑了!現場還釋出許多優惠訊息~歡迎各位前往了解^^

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★★★更多花絮時刻★★★

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微醺時刻總是過得特別快~今天活動就告一段落囉!
未來許多場次歡迎各位再次蒞臨,也邀請尚未來參加過的朋友到場體驗。

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【蘭輝酒莊-自然葡萄酒】
Tel:0800 209 920
Add:彰化縣二林鎮西斗里原厝路56號
❖ 官網  ❖ FB粉絲團

【梅門防空洞】
Tel:02 2389 7788
Add:台北市延平南路87號B1(近捷運西門站4號出口)
官網  ❖ FB粉絲團

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Author: Marmot Catwalk 土撥鼠伸展台

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